Nos astuces de dégustation

Un fromage de plateau

Le fromage Abondance est avant tout un fromage de plateau et se déguste cru.

L’idéal est de le conserver dans son papier d’emballage, dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, qui n’est ni trop froid, ni trop sec. 

Sortez-le au moins 30 minutes avant de le déguster qu’il puisse exprimer ses arômes fruités.

Pensez à l’associer avec d’autres produits !

Du côté des vins, le fromage Abondance se marie très bien avec les vins légers, de Savoie notamment, comme les Chasselas.

Pour accorder l’Abondance avec un vin de la même région, nous vous conseillons un vin blanc sec du vignoble de Savoie Bugey comme un vin de Savoie Chautagne blanc, un Seyssel, une Roussette du Bugey, une Roussette de Savoie ou encore un Bugey blanc…

Mais l’Abondance se marie également très bien avec du vin rouge sec comme un vin de Savoie Chignin rouge en vin local et dans d’autres régions, un Côtes d’Auvergne Boudes, un Bourgogne Côte Chalonnaise, un Coteaux du Loir ou encore un Coteaux d’Ancenis. Si vous préférez le vin blanc, il est tout à fait possible d’accorder ce fromage avec un vin blanc sec comme un Bourgogne Vézelay, un Arbois, un Côtes du Jura, un Anjou ou un Saint-Pourçain.

Vous pouvez aussi très bien déguster le fromage Abondance en l’accompagnant d’une bière Ale brune douce, une blonde houblonnée ou même une Porter tournée.

Pensez également au Crémant de Savoie qui vous assurera une association pétillante et surprenante !

Pour une touche originale, vous pouvez agrémenter votre plateau d’épices comme le gingembre ou encore de confiture de châtaigne ou de coing. Le miel, surtout celui de lavande, s’accorde aussi très bien avec l’Abondance.

Le fromage Abondance, un incontournable pour vos recettes !

Sa texture souple et fondante et son goût fruité permettent au fromage Abondance d’être utilisé dans de nombreuses recettes, que ce soit à l’apéritif avec des cromesquis, en entrée avec des asperges en croûte d’Abondance ou encore en plat dans un risotto de crozets à l’Abondance.

Retrouvez l’ensemble de nos recettes à base de fromage Abondance pour déguster le fromage Abondance sous toutes ces formes et régalez vos invités.